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Vorbereitungszeit35 Min
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Garzeit15 Min
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Portion4
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Portionsgröße2–3 Rollen pro Person
Authentische Lumpiang Ubod: Frische philippinische Frühlingsrollen mit Palmenherz, knackigem Gemüse und aromatischer Knoblauch-Erdnuss-Sauce – leicht, gesund und perfekt als Vorspeise.
Ingredients
Für die Füllung
Für die Sauce
Für die Rollen
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien 320 kcal16 %
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Eiweiß 9 g18 %
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Fett 14 g20 %
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Kohlenhydrate 38 g15 %
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Zucker 10 g11 %
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Salz 1.7 g28 %
Directions
Gemüse vorbereiten Palmenherz, Karotten und Bohnen in feine Streifen schneiden, damit die Füllung zart und gleichmäßig wird.
Füllung anbraten Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, dann das Gemüse hinzufügen. Mit Sojasauce und optional Fischsauce würzen und etwa 5–7 Minuten garen, bis alles weich, aber noch bissfest ist. Abkühlen lassen.
Sauce zubereiten In einem Topf Wasser, Erdnussbutter, Sojasauce, Zucker und Knoblauch verrühren. Kurz aufkochen lassen, dann die angerührte Maisstärke hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Rollen vorbereiten Lumpia-Wraps ggf. kurz erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
Füllen und rollen Ein Salatblatt (optional) und etwas Füllung mittig auf den Wrap geben. Seiten einklappen und fest aufrollen.
Servieren Die Rollen aufschneiden oder ganz lassen und großzügig mit der warmen Erdnusssauce servieren.
